Guía de viaje de Osijek

Osijek es una ciudad que casi ningún turista internacional visita, y ese es el mejor argumento para ir. La mayor ciudad de Eslavonia (con unos 84.000 habitantes), a orillas del río Drava en las llanuras orientales de Croacia, es un lugar de autenticidad genuina: una animada ciudad universitaria con un compacto barrio fortaleza barroco, una reserva natural de humedales de categoría mundial a las puertas y una cultura gastronómica y vinícola que no tiene nada en común con la costa Adriática.

Eslavonia —la región oriental de Croacia entre los ríos Sava, Drava y Danubio— es el granero del país. Su embutido kulen con pimentón, sus vinos dorados Graševina y sus paisajes llanos bordeados de álamos evocan más a Hungría y Austria que al Mediterráneo. Osijek es la puerta de entrada a todo esto y, además, una ciudad importante por derecho propio.

Tvrđa — la fortaleza barroca

El mayor atractivo de Osijek es Tvrđa (literalmente “fortaleza”), una ciudad militar barroca completa que ocupa la parte oriental de la ciudad a orillas del Drava. Construida por los Habsburgo entre 1712 y 1721 tras la expulsión de los otomanos, Tvrđa es uno de los complejos urbanos barrocos mejor conservados del sureste de Europa, prácticamente intacto, con la cuadrícula original de edificios militares, viviendas de oficiales, iglesias y la plaza principal funcionando todavía como tejido urbano vivo.

La plaza Trg Svetog Trojstva (plaza de la Santísima Trinidad) es el corazón ceremonial de Tvrđa: una amplia plaza barroca con una columna de la peste (1729) en el centro, rodeada de antiguas sedes militares que albergan hoy el Museo de Eslavonia y diversas facultades universitarias. La combinación de grandiosidad arquitectónica y vida de café estudiantil otorga a la plaza un carácter muy particular.

El Museo de Eslavonia en Tvrđa cubre la arqueología, etnografía e historia natural de la región con una colección bien presentada: hallazgos romanos del antiguo asentamiento de Mursa (que precede a Osijek), exposiciones etnográficas de las tradiciones folclóricas eslavonas e historia natural que incluye la fauna del Kopački Rit.

El paseo del Drava (Šetalište Petra Preradovića) y las murallas de Tvrđa ofrecen vistas sobre la llanura aluvial y los pantanos que se extienden hacia el Kopački Rit. Los paseos vespertinos aquí, con la silueta barroca de Tvrđa al fondo, son de una belleza discreta e irresistible.

La Avenida Europea (Europska avenija) y la ciudad alta

El casco urbano de finales del siglo XIX entre Tvrđa y la plaza principal Strossmayer alberga alguna de la mejor arquitectura historicista y secesionista de Croacia fuera de Zagreb. La Avenida Europea (Europska avenija) fue proyectada como el gran bulevar de Osijek, flanqueado de villas y bloques de apartamentos en una mezcla de estilos neogótico, neorrenacentista y modernista temprano que no desentonaría en Viena o Budapest.

La Iglesia de San Pedro y San Pablo (conocida localmente como Katedrala u “Osijek Cathedral”) al final de la avenida es una ambiciosa construcción neogótica cuya torre de 90 metros es la segunda más alta de Croacia. El interior destaca por sus vidrieras de colores y sus azulejos.

El Teatro Nacional Croata de Osijek, en la calle Županijska, es un ornamentado teatro neobarroco construido en 1866 y el edificio teatral profesional más antiguo de Croacia en uso ininterrumpido.

Parque Natural Kopački Rit

A diez kilómetros al norte de Osijek, donde el Drava desemboca en el Danubio, el humedal Kopački Rit cubre unas 23.000 hectáreas de bosque de llanura aluvial, marismas, lagos en herradura y canales. Es uno de los ecosistemas de humedal más grandes e importantes de Europa, comparable en importancia ecológica al Delta del Danubio.

Aves: Kopački Rit es excepcional para la observación de aves. El parque alberga más de 290 especies registradas, entre ellas el águila colinegra (con una importante población reproductora), cigüeña negra, espátula, garza real, cormorán y, en períodos migratorios, enormes concentraciones de aves acuáticas. El bisonte europeo fue reintroducido en el parque en 2012 y una manada de varias decenas ronda la zona de reserva central.

Opciones de visita: Los paseos en barco por los canales (de temporada, desde el centro del parque cerca del pueblo de Kopačevo) ofrecen las mejores vistas de la fauna acuática. Los senderos son accesibles todo el año desde el centro de visitantes. El ciclismo por las carreteras del borde del parque cubre más terreno. Precio de entrada aproximado: €4–8.

Mejor época para observar aves: Primavera (marzo–mayo) para la actividad de nidificación y las primeras llegadas; otoño (septiembre–noviembre) para las concentraciones migratorias.

Gastronomía y vinos de Eslavonia

Eslavonia tiene una de las tradiciones culinarias más ricas de Croacia, continental, contundente y basada en el pimentón, el cerdo y el pescado de río.

El kulen (slavonski kulen) es el gran producto eslavonio: un embutido curado de cerdo con pimentón picante que tiene Denominación de Origen Protegida de la UE. Cada familia tiene su propia receta.

El šaran (carpa) del Drava y el Danubio es un alimento básico eslavonio: al horno, en estofado con pimentón (fiš paprikaš) o ahumado. Los restaurantes de Tvrđa hacen versiones excelentes del fiš paprikaš.

El čobanac es el guiso de carne eslavonio: varios tipos de carne (ternera, cerdo, cordero) cocinados a fuego lento con pimiento rojo y cebolla.

El vino Graševina es la uva blanca dominante de Eslavonia (Riesling italiano), que produce desde blancos cotidianos hasta vinos de cosecha tardía complejos. Los pueblos vinícolas de Đakovo, Kutjevo y Đurđenovac son las principales zonas de producción, a 30–60 km de Osijek.

Đakovo

A 35 km al sur de Osijek, la ciudad de Đakovo es conocida por dos cosas: la Catedral de Đakovo (1882) —una basílica neorrománica de ladrillo rojo con torres gemelas de 84 metros, diseñada por el arquitecto vienés Karl Rösner— y la granja de caballos Lipizaner (Ergela lipicanske pasmine) que cría estas razas desde 1506.

Đakovački vezovi (Festival del Bordado de Đakovo) a finales de junio y principios de julio es uno de los mayores festivales folclóricos de Croacia.

Cómo llegar a Osijek

Desde Zagreb: Tren (unas 4 horas, cómodo, paisajístico, aproximadamente €15–20) o autobús (3–3,5 horas, más frecuente, unos €12–18). Osijek tiene su pequeño aeropuerto (OSI) con conexiones limitadas.

Desde Budapest: Unas 3,5 horas en coche por la autopista M6.

En coche: Osijek está en la autopista A3 (Zagreb–Belgrado), salida Đakovo/Osijek.

Dónde alojarse

Osijek tiene una oferta de hoteles de gama media y apartamentos modernos de alquiler. El Hotel Osijek junto al Drava es la opción clásica. Varios hoteles boutique han abierto en torno a Tvrđa.

Dónde comer

Los restaurantes de Tvrđa son el punto de partida obvio. El Restoran Slavonska Kuća (cocina tradicional eslavonia) y la Konoba Kod Ruže (platos locales fiables) son los más recomendados.

Historia en breve

El emplazamiento de Osijek estuvo ocupado en época romana como asentamiento de Mursa, una de las ciudades romanas más importantes de la provincia panónica. La ciudad medieval fue destruida por la conquista otomana de 1526. Los otomanos construyeron un famoso puente de madera sobre el Drava de unos 8 km de longitud. Tras la reconquista habsburguesa en 1687, la ciudad fue reconstruida íntegramente en estilo barroco, razón por la cual Tvrđa parece tan completa y coherente.