Guía de viaje de Zadar

¿Qué hace diferente a Zadar de Dubrovnik y Split? Tiene toda la historia romana, la luz adriática y la gastronomía dálmata, sin las aplastantes multitudes de verano. Zadar es una ciudad croata mediana real (75.000 habitantes) construida sobre una estrecha península que se adentra en el mar, y su casco antiguo comprime 3.000 años de historia estratificada en un paseo de 1,5 km. Alfred Hitchcock, que la visitó en 1964, declaró sus atardeceres los más hermosos del mundo. El órgano del mar, la instalación del arquitecto Nikola Bašić que toca música usando energía de las olas, sigue siendo una de las obras de arte público genuinamente más sorprendentes de Europa.

Cómo llegar y moverse por Zadar

Por avión: El Aeropuerto de Zadar (ZAD) está a 12 km al este del centro de la ciudad, servido todo el año por Ryanair desde Londres Stansted y varias otras ciudades europeas.

En autobús: La estación de autobuses está adyacente al terminal de ferries. Autobuses frecuentes a Split (2,5 horas), Zagreb (3,5 horas) y Šibenik (1,5 horas).

En ferry: Jadrolinija opera la línea principal entre Zadar y las islas de Ugljan, Pašman y, a través de servicios más largos, el archipiélago de las Kornati.

Qué ver y hacer en Zadar

El Órgano del Mar y el Saludo al Sol

El Órgano del Mar (Morske orgulje) consiste en 35 tuberías de órgano instaladas bajo los escalones de mármol que conducen al mar. La acción de las olas bombea aire a través de las tuberías y genera un sonido continuo, aleatorio y genuinamente musical. Mejor experimentado al anochecer.

A diez metros, el Saludo al Sol (Pozdrav Suncu) es una instalación circular de paneles fotovoltaicos enrasados con las losas del pavimento. Tras la puesta de sol genera un fascinante espectáculo de luces.

El Foro Romano

El Foro de Zadar es el mayor espacio público romano antiguo de la costa adriática oriental, que data del siglo I a.C. Hoy es una plaza abierta en el corazón del casco antiguo, anclada por una columna medieval y bordeada por la Iglesia de San Donato.

Un tour guiado a pie por el casco antiguo conecta las capas romana, medieval y moderna de Zadar

Museos de Zadar

El Museo Arqueológico alberga la mejor colección de objetos de época romana de la costa norte dálmata. El Museo del Cristal Antiguo es una joya inesperada: un museo completo dedicado a la cristalería del período romano encontrada en la región.

Excursiones de un día: Lagos de Plitvice y Kornati

Zadar está más cerca de los Lagos de Plitvice de cualquier ciudad costera dálmata: solo 2 horas por carretera.

Un tour guiado de un día a Plitvice desde Zadar es la forma más eficiente de visitar el parque nacional más famoso de Croacia

Dónde alojarse en Zadar

Casco antiguo: El Hotel Bastion (Bedemi zadarskih pobuna 13) es un hotel de cuatro estrellas con diseño de vanguardia en una ciudadela del siglo XIII; dobles desde €130–200.

Zona de resort de Borik: Cadenas hoteleras internacionales con piscinas y banda de playa, a 4 km del casco antiguo.

Presupuesto: Zadar es notablemente más barata que Dubrovnik o Split. Habitaciones privadas en el casco antiguo desde €45–70.

Dónde comer en Zadar

Pet Bunara (Trg pet bunara 1): Cocina dálmata creativa, sólida carta de vinos locales, agradable terraza exterior.

Konoba Skoblar (Jurja Bijankinija 4): Excelente konoba de marisco tradicional en el casco antiguo.

Tržnica (el mercado): El mercado al aire libre funciona diariamente a lo largo del lado del puerto, con puestos que venden higos secos, queso de Pag, pršut (jamón curado), aceitunas y fruta de temporada.

Mejor época para visitar Zadar

Mayo–junio y septiembre–octubre son ideales: lo bastante cálido para bañarse (temperatura del mar de 20–24 °C), con barcos y tours en funcionamiento y multitudes manejables. Zadar nunca alcanza la saturación estival de Dubrovnik porque la ciudad es genuinamente habitada y no depende únicamente del turismo.

Julio–agosto: Calor y más gente, pero más relajado que en la costa del sur de Dalmacia. La mayor variedad de hoteles de la ciudad hace que haya alojamiento disponible incluso reservando a última hora.

Noviembre–abril: El casco antiguo es esencialmente una ciudad local. La mayoría de los ferries a las islas siguen funcionando. Los Lagos de Plitvice son accesibles todo el año y son especialmente fotogénicos con las nieblas otoñales y la nieve ligera. El alojamiento baja al 40–50 % de las tarifas de verano.

Acceso a las islas desde Zadar

Zadar tiene mejores conexiones de ferry con las islas del norte de Dalmacia que cualquier otra ciudad costera, y estas islas reciben una fracción de los visitantes que van a Hvar o Brač.

Ugljan (25 minutos en ferry): Una isla grande y habitada con olivares, pequeños pueblos de pescadores y las ruinas de una fortaleza romana. La costa este de la isla tiene playas de aguas tranquilas y cristalinas para nadar; el ciclismo es excelente. Ugljan-Pašman (las dos islas están unidas por un puente) ofrecen una alternativa tranquila y auténtica a las islas del sur, más comerciales.

Pag (ferry de vehículos desde Prizna, 15 minutos; también accesible por puente desde el continente): Una extraordinaria isla árida con un casco antiguo construido por los venecianos, la mejor tradición de encaje de Croacia (inscrita por la UNESCO) y el origen del famoso Paški sir (queso de Pag), un queso duro de leche de oveja de carácter intensamente sabroso, producido por ovejas que pastan en matorral aromatizado por el viento salado. La costa noroeste de Pag alberga la playa de Zrće, una escena de fiestas en clubes de playa que atrae a los aficionados a la música electrónica en verano; el resto de la isla no tiene nada que ver con eso.

Dugi Otok (1,5 horas en catamarán): La isla importante menos visitada de Croacia. Dugi Otok ofrece el Parque Natural de Telašćica (una bahía protegida de extraordinaria belleza), la playa de Sakarun (una de las mejores playas de arena de Croacia) y casi ninguna infraestructura turística. Una excelente opción para quienes buscan un verdadero aislamiento al alcance de una ciudad costera.

Zadar también funciona bien como una parada dentro de una ruta más larga. Quienes preparen un viaje más amplio pueden incluirla en el itinerario de 10 días por Croacia o en el road trip por Croacia, y quienes salten entre islas encontrarán más ideas en la guía para saltar de isla en isla. Los navegantes pueden informarse sobre el Parque Nacional de Kornati antes de reservar un barco, y la comparativa Jadrolinija vs Krilo explica la diferencia entre los dos principales operadores de ferry. Pag se trata por separado en la página de destino de Pag.

La escena cultural y gastronómica de Zadar

Zadar se ha consolidado como un destino gastronómico serio en la última década, con un grupo de restaurantes que trabajan con productores locales de un modo que va más allá de la cocina tradicional de konoba.

Pet Bunara (véase la sección de restaurantes) y Foša han sido acompañados por recién llegados: Bruschetta (pequeños platos dálmatas creativos, con carácter de bar de vinos) y Arsenal (un edificio arsenal del siglo XVIII reconvertido en centro cultural y restaurante, ideal para tomar algo o visitar una exposición, se coma o no).

El Festival del Aceite de Oliva de Zadar (noviembre) celebra la cosecha de aceituna del norte de Dalmacia con catas, productores y concursos. El interior de Zadar (la meseta de Ravni Kotari) produce algunos de los mejores aceites de oliva de Croacia, claramente ligeros y afrutados en comparación con los de Istria o Grecia.

El licor de marrasquino es el producto emblemático de Zadar: un licor de cereza elaborado desde el siglo XVIII con cerezas Marasca cultivadas en el interior de Zadar. Luxardo, el productor más famoso, se fundó en Zadar en 1821 antes de trasladarse a Italia tras la Segunda Guerra Mundial. El productor local Maraska sigue operando en Zadar y produce marrasquino, brandy de cereza y otros licores. La destilería se puede visitar; los productos de cereza se encuentran por toda la ciudad.

Aventura y actividades al aire libre en torno a Zadar

La zona de Zadar ofrece actividades al aire libre que van mucho más allá del casco antiguo.

Escalada: Los acantilados calizos sobre la costa al norte de Zadar (Parque Nacional de Paklenica, a 40 km al norte) ofrecen algunas de las rutas de escalada más consolidadas de Croacia. El propio cañón de Paklenica es una espectacular garganta a través de las montañas Velebit con senderos de senderismo señalizados.

Kayak de mar: Los tours de un día en kayak desde el puerto de Zadar exploran las islas del archipiélago; las aguas poco profundas y protegidas entre las islas son ideales para principiantes. A través de operadores especializados hay viajes de varios días en kayak con acampada a Kornati.

Ciclismo: La meseta de Ravni Kotari, tras Zadar, es llana y está recorrida por carreteras locales entre olivares y viñedos, ideal para el ciclismo. Se pueden alquilar bicicletas en Zadar.

Excursiones de un día desde Zadar

Šibenik y el Parque Nacional de Krka

Šibenik (1,5 horas en autobús) merece media jornada solo por la catedral. Combínela con una visita al Parque Nacional de Krka para un día completo que abarca dos sitios de la UNESCO y las cascadas más visitadas de Croacia.

Parque Nacional de Kornati

El archipiélago de Kornati es accesible mediante un tour organizado en barco desde el puerto de Zadar: un día completo de baño, fondeo en bahías protegidas y asombro ante las islas blanco hueso despojadas de casi toda vegetación por siglos de pastoreo. Una experiencia distinta a cualquier otra de la costa.

Nin

A solo 14 km al norte de Zadar (24 minutos en autobús), Nin es una diminuta ciudad isleña conectada por un puente romano, con la catedral más pequeña de Croacia y la magnífica playa de arena de la Reina (Kraljičina plaža), algo raro en esta costa predominantemente rocosa. Las salinas de Nin son una reserva natural donde el entorno de lago salado alberga flamencos a finales del verano.

Parque Nacional de Paklenica

A cuarenta kilómetros al norte de Zadar, el Parque Nacional de Paklenica es el principal destino de escalada de Croacia y también tiene senderos bien señalizados a través de un espectacular terreno de cañones. Mala Paklenica (el cañón más pequeño) es menos visitada y más evocadora que la más concurrida Velika Paklenica. Una excursión de un día desde Zadar en autobús (1 hora) permite pasar media jornada en el parque. La guía del Parque Nacional de Paklenica y la guía de senderismo en Paklenica profundizan en los senderos y en qué llevar.

Las capas históricas de Zadar

Zadar tiene una historia documentada de 3.000 años que hace que su tejido arqueológico y arquitectónico sea excepcionalmente rico.

Período liburno e ilirio: La península estuvo habitada por el pueblo liburno desde al menos el siglo IX a.C.; su asentamiento (Iadera) precedió a la conquista romana. Los artefactos liburnos (en particular el característico diseño de barco que dio nombre al buque de guerra liburno, adoptado por la armada romana) están documentados en el Museo Arqueológico.

Iadera romana: La ciudad romana ocupaba toda la península, con la cuadrícula ortogonal de calles aún parcialmente legible en el plano actual. El Foro (siglo I a.C.–siglo I d.C.) fue el mayor de la costa adriática oriental. Cuatro templos, una basílica y un capitolio ocupaban la zona del foro; solo sobrevive el podio del templo más grande, integrado en construcciones posteriores.

Bizantina y medieval: Tras la caída del Imperio romano de Occidente, Zadar permaneció bajo control bizantino más tiempo que la mayoría de las ciudades adriáticas, lo que produjo una arquitectura eclesiástica distintiva (San Donato es el mejor ejemplo, claramente bizantino en su planta). La ciudad cayó en manos de Venecia en 1409 y siguió siendo veneciana hasta 1797, la posesión veneciana más duradera de la costa dálmata, lo que dio a Zadar un legado cívico veneciano más completo que cualquier otra ciudad croata.

Zadar austrohúngara: Tras Venecia, la ciudad se convirtió en la capital del Reino de Dalmacia bajo Austria (1813–1918), lo que produjo los edificios administrativos clásicos y neobarrocos a lo largo de la calle principal (Široka ulica). La ciudad formó parte brevemente de Italia (1920–1947) en virtud del Tratado de Rapallo, un interludio anómalo que explica por qué varios edificios públicos tienen cantería del período italiano.

Vida nocturna y calendario cultural de Zadar

Zadar tiene una escena cultural durante todo el año más animada de lo que muchos visitantes esperan de una ciudad costera mediana.

El Garden Festival (Garden Lounge, cerca de la plaza de los Cinco Pozos) se lanzó en 2006 y ayudó a consolidar a Zadar como destino de música contemporánea. El Garden Club es el principal recinto para los eventos de verano; consulte la programación al llegar.

El Festival de Música de Zadar (primavera, clásica) y los Encuentros Corales (otoño, concurso internacional a cappella) aprovechan la acústica de la rotonda románica de San Donato, uno de los mejores espacios de reverberación natural de Croacia.

Cerveza artesanal: Zadar ha desarrollado una de las mejores escenas de cerveza artesanal de la costa. Pivnica Bura (Krste Tomislava) y varios bares del casco antiguo sirven cervezas artesanales croatas; la marca Tomislav i Ivo de Split se encuentra ampliamente junto a los productores locales de Zadar.

Guía de alojamiento en Zadar

Casco antiguo (península): Los hoteles boutique y apartamentos dentro de las murallas son la opción más evocadora. El Hotel Bastion (véase el texto principal) es el mejor; varias empresas de apartamentos con servicios (Zadar Dreams, Old Town Apartments) ofrecen pisos bien equipados a precios medios.

Zona de resort de Borik: Hoteles de cadenas internacionales con piscinas (Falkensteiner Adriana, Iberostar) y una franja de playa familiar, a 4 km del casco antiguo. Mejor para familias que quieren instalaciones de resort de playa.

Presupuesto y gama media: Los precios de alojamiento de Zadar son un 20–30 % más bajos que los de Split y un 35–45 % más bajos que los de Dubrovnik para una calidad comparable. Habitaciones privadas desde €35; hoteles de gama media desde €75; cuatro estrellas desde €120.

Camping: Camping Borik (junto a la franja de hoteles) es uno de los campings mejor mantenidos de la costa dálmata; muy adecuado para viajeros en autocaravana.