Zadar — przewodnik turystyczny

Co wyróżnia Zadar spośród Dubrownika i Splitu? Ma całą historię Rzymu, adriatyckie światło i dalmackie jedzenie — bez miażdżących letnich tłumów. Zadar to właściwe średniej wielkości chorwackie miasto (75 000 mieszkańców) zbudowane na wąskim półwyspie wcinającym się w morze, a jego stare miasto ściska 3000 lat warstwowej historii w 1,5 km spaceru. Alfred Hitchcock, który odwiedził je w 1964 roku, ogłosił jego zachody słońca najpiękniejszymi na świecie. Organy Morskie — instalacja architekta Nikoly Bašicia grająca muzykę dzięki energii fal — pozostają jednym z najbardziej naprawdę zaskakujących dzieł publicznych w Europie.

Dojazd i poruszanie się po Zadarze

Samolotem: Lotnisko Zadar (ZAD) leży 12 km na wschód od centrum miasta, obsługiwane przez całą rok przez Ryanair z Londynu Stansted i kilku innych europejskich miast.

Autobusem: Dworzec autobusowy sąsiaduje z terminalem promowym. Częste kursy do Splitu (2,5 godz.), Zagrzebia (3,5 godz.) i Šibenika (1,5 godz.).

Promem: Jadrolinija obsługuje główną linię między Zadarem a wyspami Ugljan, Pašman i — via dłuższe kursy — archipelag Kornati.

Co zobaczyć i robić w Zadarze

Organy Morskie i Pozdrowienie Słońca

Organy Morskie (Morske orgulje) składają się z 35 rur organowych umieszczonych pod marmurowych schodów prowadzących do morza. Ruch fal pompuje powietrze przez rury i generuje ciągły, przypadkowy, naprawdę muzyczny dźwięk.

Dziesięć metrów dalej, Pozdrowienie Słońca (Pozdrav Suncu) to 22-metrowa okrągła instalacja fotowoltaicznych paneli wbudowanych na równo z brukiem.

Forum Romanum

Forum w Zadarze jest największą starożytną publiczną przestrzenią rzymską na wschodnim wybrzeżu Adriatyku, datowaną na I w. p.n.e.

Wycieczka z przewodnikiem po starym mieście Zadaru łączy warstwy rzymskie, średniowieczne i nowoczesne

Wycieczki jednodniowe: Jeziora Plitwickie i Kornati

Zadar leży najbliżej Jezior Plitwickich ze wszystkich nadmorskich miast dalmackich — zaledwie 2 godziny drogą.

Wycieczka z przewodnikiem do Plitvic z Zadaru to najbardziej efektywny sposób odwiedzenia najbardziej znanego parku narodowego Chorwacji

Jeśli wahasz się między największymi parkami z wodospadami, pomoże przewodnik po Jeziorach Plitwickich i porównanie Plitvice kontra Krka, a przewodnik po wycieczkach z Zadaru pokazuje pozostałe opcje z tego samego portu.

Gdzie nocować w Zadarze

Stare miasto: Kilka butikowych hoteli i apartamentów w obrębie murów miejskich. Hotel Bastion (Bedemi zadarskih pobuna 13) to nowoczesny czterogwiazdkowy hotel w cytadeli z XIII wieku; pokoje dwuosobowe od 130 do 200 €. Villa Hrešć przy nadbrzeżnej promenadzie oferuje świetne apartamenty w dobrej cenie.

Okolica kurortu Borik: Hotele międzynarodowych sieci i kompleksy apartamentów z basenami i dostępem do plaży. Lepiej sprawdzi się dla rodzin. Autobusy na stare miasto kursują co 15–20 minut.

Budżetowo: Zadar jest wyraźnie tańszy niż Dubrownik czy Split. Pokoje prywatne na starym mieście od 45 do 70 €; hostele od 18 do 25 € za łóżko w dormitorium.

Gdzie zjeść w Zadarze

Pet Bunara (Trg pet bunara 1): Nazwa („Pięć Studni”) odnosi się do renesansowego placu z cysterną, na którym stoi ta restauracja. Kreatywna kuchnia dalmacka, mocna karta lokalnych win, przyjemny taras.

Konoba Skoblar (Jurja Bijankinija 4): Doskonała tradycyjna konoba rybna na starym mieście; specjalność to marynowane sardele z Zatoki Zadarskiej i grillowane ryby sprzedawane na wagę.

Foša (Kralja Dmitra Zvonimira 2): W dawnej bramie portu, z widokiem na port. Średnia półka cenowa, niezawodne dania rybne i ogródek.

Bruschetta (Mihovila Pavlinovića): Najlepsza pizzeria na starym mieście; z pieca opalanego drewnem, chrupiąca, z obfitymi porcjami.

Tržnica (targ): Targ pod gołym niebem działa codziennie wzdłuż nabrzeża portowego; na straganach suszone figi, ser z Pagu, pršut (surowa szynka), oliwki i owoce sezonowe. Najlepsze i najtańsze jedzenie w Zadarze.

Najlepsza pora na odwiedziny

Maj–czerwiec i wrzesień–październik są idealne. Lipiec–sierpień: Gorące i bardziej zatłoczone, ale bardziej zrelaksowane niż południowe wybrzeże dalmatyńskie.

Dostęp do wysp Zadaru

Zadar ma lepsze połączenia promowe z wyspami północnej Dalmacji niż jakiekolwiek inne nadmorskie miasto, a te wyspy przyjmują ułamek turystów odwiedzających Hvar czy Brač.

Ugljan (25 min promem): Duża zamieszkała wyspa z gajami oliwnymi i małymi rybackimi wioskami.

Dugi Otok (1,5 godz. katamaranem): Jeden z najmniej odwiedzanych głównych wysp Chorwacji — oferuje Park Przyrody Telašćica i plażę Sakarun.

Pag (15 minut promem z Prizny, dostępny też mostem): surowa wyspa ze słynnym serem paskim; jej opis znajdziesz na stronie Pag.

Zadar dobrze sprawdza się jako jeden z przystanków dłuższej trasy: wpiszesz go w 10-dniowy plan podróży po Chorwacji lub road trip po Chorwacji. Żeglarze przed rezerwacją łodzi mogą przeczytać o Parku Narodowym Kornati.

Kultura i kuchnia Zadaru

Zadar w ciągu ostatniej dekady stał się poważnym kulinarnym kierunkiem, z grupą restauracji współpracujących z lokalnymi producentami w sposób wykraczający poza tradycyjną kuchnię konob.

Pet Bunara (zob. sekcję o restauracjach) i Foša dołączyły do nowszych lokali: Bruschetta (kreatywne dalmackie przekąski, charakter winiarni) i Arsenal (przebudowany XVIII-wieczny budynek arsenału, centrum kultury i restauracja, dobre miejsce na drinka lub wystawę niezależnie od posiłku).

Festiwal Oliwy w Zadarze (listopad) świętuje północnodalmackie zbiory oliwek: degustacje, producenci i konkursy. Zaplecze Zadaru (płaskowyż Ravni Kotari) wytwarza jedne z najlepszych oliw w Chorwacji — wyraźnie lekkie i owocowe w porównaniu z oliwami istryjskimi czy greckimi.

Likier maraschino to wizytówka Zadaru: wiśniowy likier produkowany od XVIII wieku z wiśni maraska uprawianych na zapleczu Zadaru. Luxardo, najsłynniejszy producent, został założony w Zadarze w 1821 roku, zanim po II wojnie światowej przeniósł się do Włoch. Lokalny producent Maraska nadal działa w Zadarze i wytwarza maraschino, wiśniówkę i inne likiery. Destylarnię można zwiedzać; wiśniowe produkty dostępne są w całym mieście.

Przygody i aktywności na świeżym powietrzu wokół Zadaru

Okolice Zadaru oferują aktywności na świeżym powietrzu, które daleko wykraczają poza stare miasto.

Wspinaczka skałkowa: Wapienne urwiska nad wybrzeżem na północ od Zadaru (Park Narodowy Paklenica, 40 km na północ) oferują jedne z najlepiej urządzonych dróg wspinaczkowych w Chorwacji. Sam kanion Paklenicy to dramatyczny wąwóz w górach Welebit ze znakowanymi szlakami pieszymi.

Kajaki morskie: Całodzienne wycieczki kajakowe z portu w Zadarze prowadzą na wyspy archipelagu; płytka, osłonięta woda między wyspami idealnie nadaje się dla początkujących. Wielodniowe wyprawy kajakowe z biwakowaniem na Kornatach organizują wyspecjalizowani operatorzy.

Rower: Płaskowyż Ravni Kotari za Zadarem jest płaski, a lokalne drogi prowadzą przez gaje oliwne i winnice o niewielkim ruchu — idealne do jazdy na rowerze. Rowery można wypożyczyć w Zadarze.

Wycieczki jednodniowe z Zadaru

Šibenik i Park Narodowy Krka

Šibenik (1,5 godz. autobusem) wart jest pół dnia już dla samej katedry. Połącz go z wizytą w Parku Narodowym Krka, a uzyskasz cały dzień obejmujący dwa obiekty UNESCO i najczęściej odwiedzane wodospady Chorwacji.

Park Narodowy Kornati

Archipelag Kornati jest dostępny na zorganizowanej wycieczce łodzią z portu w Zadarze — cały dzień pływania, kotwiczenia w osłoniętych zatokach i podziwiania kościanobiałych wysp pozbawionych niemal całej roślinności przez wieki wypasu. Doświadczenie nie do porównania z niczym innym na wybrzeżu.

Nin

Zaledwie 14 km na północ od Zadaru (autobus 24 minuty) leży Nin, maleńkie miasto na wyspie połączone rzymskim mostem, z najmniejszą katedrą w Chorwacji i wspaniałą piaszczystą Plażą Królowej (Kraljičina plaža) — rzadką na tym głównie skalistym wybrzeżu. Salin Nin to rezerwat przyrody, w którym środowisko słonego jeziora żywi flamingi pod koniec lata.

Park Narodowy Paklenica

Czterdzieści kilometrów na północ od Zadaru Park Narodowy Paklenica to najlepsze miejsce do wspinaczki skałkowej w Chorwacji, a także ma dobrze oznakowane szlaki piesze wiodące przez dramatyczny teren kanionów. Mała Paklenica (mniejszy kanion) jest mniej odwiedzana i bardziej nastrojowa niż bardziej uczęszczana Wielka Paklenica. Wycieczka z Zadaru autobusem (1 godz.) daje pół dnia w parku. Przewodnik po Parku Narodowym Paklenica i przewodnik po pieszych wędrówkach w Paklenicy szerzej opisują szlaki i to, co zabrać ze sobą.

Historyczne warstwy Zadaru

Zadar ma 3000-letnią udokumentowaną historię, dzięki której jego tkanka archeologiczna i architektoniczna jest wyjątkowo bogata.

Okres liburniński i iliryjski: Półwysep zamieszkiwał lud Liburnów co najmniej od IX wieku p.n.e.; ich osada (Iadera) poprzedzała podbój rzymski. Liburnijskie artefakty (zwłaszcza charakterystyczna konstrukcja łodzi, od której pochodzi nazwa liburny, okrętu przejętego przez rzymską flotę) są udokumentowane w Muzeum Archeologicznym.

Rzymska Iadera: Miasto rzymskie zajmowało cały półwysep, a ortogonalny układ ulic jest nadal częściowo czytelny w dzisiejszym planie. Forum (I w. p.n.e.–I w. n.e.) było największym na wschodnim Adriatyku. Na terenie forum stały cztery świątynie, bazylika i kapitol; zachował się tylko podest największej świątyni, wbudowany w późniejszą zabudowę.

Bizancjum i średniowiecze: Po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego Zadar pozostawał pod władzą bizantyjską dłużej niż większość miast adriatyckich, co dało charakterystyczną architekturę kościelną (św. Donat to najlepszy przykład, wyraźnie bizantyjski w planie). Miasto wpadło w ręce Wenecji w 1409 roku i pozostało weneckie do 1797 — najdłużej ze wszystkich posiadłości weneckich na wybrzeżu dalmackim, co dało Zadarowi weneckie dziedzictwo miejskie pełniejsze niż jakiekolwiek inne chorwackie miasto.

Zadar austro-węgierski: Po Wenecji miasto stało się stolicą Królestwa Dalmacji pod panowaniem Austrii (1813–1918), co dało klasycystyczne i neobarokowe budynki administracyjne wzdłuż głównej ulicy (Široka ulica). Miasto było krótko częścią Włoch (1920–1947) na mocy traktatu w Rapallo — anomalny epizod, który wyjaśnia, dlaczego kilka budynków publicznych ma kamieniarkę z okresu włoskiego.

Życie nocne i kalendarz kulturalny Zadaru

Zadar ma żywszą całoroczną scenę kulturalną, niż wielu odwiedzających oczekuje od średniej wielkości miasta nadmorskiego.

Garden Festival (Garden Lounge, w pobliżu Placu Pięciu Studni) wystartował w 2006 roku i pomógł uczynić z Zadaru kierunek dla muzyki współczesnej. Garden Club jest głównym miejscem letnich wydarzeń; program warto sprawdzić po przyjeździe.

Zadar Music Festival (wiosna, muzyka klasyczna) i Spotkania Chóralne (jesień, międzynarodowy konkurs a cappella) wykorzystują akustykę romańskiej rotundy św. Donata — jednej z najlepszych naturalnych przestrzeni pogłosowych w Chorwacji.

Piwo kraftowe: Zadar rozwinął jedną z lepszych scen piwa kraftowego na wybrzeżu. Pivnica Bura (Krste Tomislava) i kilka barów na starym mieście serwują chorwackie piwa kraftowe; marka Tomislav i Ivo ze Splitu jest szeroko dostępna obok lokalnych zadarskich producentów.

Przewodnik po noclegach w Zadarze

Stare miasto (półwysep): Butikowe hotele i apartamenty w obrębie murów to najbardziej klimatyczny wybór. Hotel Bastion (zob. tekst główny) jest najlepszy; kilka firm oferujących apartamenty z obsługą (Zadar Dreams, Old Town Apartments) wynajmuje dobrze wyposażone mieszkania w średnich cenach.

Okolica kurortu Borik: Hotele międzynarodowych sieci z basenami (Falkensteiner Adriana, Iberostar) i przyjazny rodzinom pas plażowy, 4 km od starego miasta. Lepsze dla rodzin szukających zaplecza kurortu plażowego.

Budżet i średnia półka: Ceny noclegów w Zadarze są o 20–30% niższe niż w Splicie i o 35–45% niższe niż w Dubrowniku przy porównywalnej jakości. Pokoje prywatne od 35 €; hotele średniej klasy od 75 €; cztery gwiazdki od 120 €.

Camping: Camping Borik (przy pasie hotelowym) to jeden z lepiej utrzymanych kempingów na wybrzeżu dalmackim; dobrze nadaje się dla podróżników kamperami.