Postres y dulces croatas: guía de lo que merece la pena probar región por región
Zagreb: Restaurants and food walking tour
¿Cuáles son los postres croatas más famosos?
La rozata de Dubrovnik (crème caramel con licor de rosa y marrasquino), los štrukli de Zagreb (pasta horneada o cocida rellena de queso, inscrita en la UNESCO) y las fritule de Dalmacia (bolas de masa frita con ralladura de limón y ron) son los tres clásicos regionales que más merece la pena buscar. La Bajadera, el bombón de chocolate y avellana de Kras originario de Šibenik, es el dulce croata producido comercialmente más conocido y se vende en todas partes. El licor de marrasquino de cerezas de Zadar (elaborado históricamente por Luxardo) merece un lugar en cualquier lista de postres.
La Croacia dulce: por qué los postres merecen atención
Los postres croatas no reciben la atención que merecen. La reputación gastronómica del país se asienta sobre el pescado a la parrilla, el pulpo bajo la campana de la peka y el vino tinto Plavac Mali, y con razón. Pero el lado dulce de la cocina croata es igualmente regional, igualmente serio y a menudo profundamente arraigado en una historia que se extiende mucho más allá de la costa adriática. Una natilla de Dubrovnik que toma prestado de la laguna veneciana, una pasta de queso de Zagreb con estatus de Patrimonio de la UNESCO, un licor de cerezas que en su día se exportó por todo el Imperio Habsburgo: estos no son añadidos de último momento.
Entender los postres croatas implica entender las fracturas regionales del país. Zagreb y el norte continental miran hacia el interior, hacia las tradiciones de la repostería centroeuropea: pastas rellenas, masas enrolladas, platos calientes de queso. Dalmacia, moldeada por los venecianos y el Adriático, produce dulces fritos, elaboraciones a base de miel y la celebrada rozata. Eslavonia, en el este, bebe de las influencias húngara y otomana: pastas de hojaldre, rollos de semillas de amapola, tartas de nueces. Los postres se corresponden casi exactamente con las fronteras históricas.
Lo que sigue es una guía región por región de los dulces de Croacia: qué son, de dónde vienen y dónde encontrar las mejores versiones.
Rozata — la natilla de rosas de Dubrovnik
La rozata es el postre por excelencia de Dubrovnik y uno de los dulces más distintivos de Croacia. El nombre proviene de ružina vodica (agua de rosas), que es el agente aromatizante que la distingue del crème caramel ordinario. La base es una natilla simple de huevos, leche, azúcar y nata, pero el agua de rosas y una medida de licor de cereza marrasquino la transforman en algo inequívocamente adriático.
La técnica es la misma que la del crème caramel: la natilla se vierte en flaneras de cerámica sobre una capa de caramelo, se hornea al baño maría hasta que esté justo cuajada, se enfría y se vuelca. El caramelo forma un glaseado líquido. La diferencia con la versión francesa reside en la textura y el sabor: la rozata es ligeramente más suave, con una textura menos firme, y el aroma es floral y ligeramente alcohólico por el marrasquino.
Una rozata bien elaborada debe temblar suavemente al tocarse, saber a rosa sin resultar excesivamente perfumada y tener un caramelo amargo-dulce en lugar de demasiado azucarado. Las versiones de cafés y konobas varían enormemente: las mejores se elaboran en casa, no con polvos preparados. En la mayoría de las konobas de Dubrovnik, una rozata cuesta entre 5 y 7 €. Aparece como postre en prácticamente todos los menús tradicionales de la ciudad.
La conexión con el marrasquino merece una nota. El licor de marrasquino se producía en Zadar a partir de cerezas Marasca (una cereza ácida originaria de la costa dálmata) y fue perfeccionado por la destilería Luxardo a principios del siglo XIX. La familia Luxardo se trasladó a Italia tras la Segunda Guerra Mundial, pero los productores nacionales de Croacia siguen elaborando marrasquino con cerezas Marasca locales. En los postres aparece en la rozata, en los glaseados de tartas y en los helados de cereza. Puedes encontrar la historia completa en la sección sobre Zadar más adelante.
Štrukli — la pasta de queso de Zagreb y su estatus UNESCO
Si llegas a Zagreb sin saber nada sobre los štrukli, tu primer encuentro probablemente será en un café de la Ciudad Alta: alguien en la mesa de al lado recibe una pasta dorada e inflada que claramente requirió cierto esfuerzo para elaborar. Los štrukli son el plato más distintivo de Zagreb, un envoltorio de masa relleno de queso skuta fresco (similar al requesón o la ricotta), huevos y crema agria, que luego se cuece o se hornea.
La versión cocida (kuhani štrukli) es más suave y tierna: la masa se vuelve sedosa y el relleno se funde ligeramente en ella. La versión horneada (pečeni štrukli) desarrolla una costra dorada y ligeramente crujiente y caramelizada por encima, que la mayoría prefiere por el contraste de texturas. La masa en sí es una simple masa de pasta sin levadura, extendida hasta que queda translúcida antes de rellenarla.
Los štrukli se originaron en la región del Zagorje al norte de Zagreb, las colinas ondulantes de Zagorje y Trakošćan donde la ganadería lechera ha sido fundamental para la economía local durante siglos. El queso fresco (skuta o svježi sir) era abundante y barato; los štrukli se convirtieron en la forma de convertirlo en un plato de verdad. Son tanto salados (sin azúcar, solo queso y crema agria, a veces servidos como plato principal) como dulces (con azúcar y vainilla añadidos, espolvoreados con azúcar en polvo como postre). En 2007, los štrukli fueron incluidos en la lista de patrimonio cultural inmaterial de Croacia, y el reconocimiento de la UNESCO llegó después.
En Zagreb aparecen en los menús de cafés y restaurantes de toda la ciudad. La versión dulce horneada es la más apropiada para postre; es excelente con una pequeña copa de vino dulce o después de un plato principal en una konoba. Los precios oscilan entre 4 y 8 € la porción. La región del Zagorje en torno al castillo de Trakošćan también produce excelentes versiones caseras en cortijos y restaurantes de carretera.
Fritule — masa frita dálmata para Navidad y más allá
Las fritule son una institución dálmata: pequeñas bolas de masa frita, aproximadamente del tamaño de una nuez, aromatizadas con ralladura de limón, ron y a menudo piñones o pasas, fritas hasta que están doradas y espolvoreadas con azúcar en polvo. Son para Dalmacia lo que los zeppole para Nápoles o los frittelle para Venecia: un dulce frito que pertenece a la temporada de carnaval, a los mercados navideños y a las celebraciones familiares, y que se prepara en bandejas en las cocinas domésticas durante todo el invierno.
La palabra fritule (singular: fritula) viene directamente del veneciano frittella, una muestra de cómo el vocabulario culinario veneciano se asentó profundamente en la cocina dálmata. Comercialmente, la versión más visible es la bola redonda y simplemente frita espolvoreada con azúcar en polvo y vendida en cucuruchos de papel en los mercados de temporada. Las versiones caseras son más variadas: algunas incluyen un poco de rakija en lugar de ron, algunas incorporan higos secos picados o nueces, algunas se aromatizan con ralladura de naranja y vainilla.
En Split, las fritule aparecen en el mercado de Adviento de diciembre en las plazas principales de la ciudad, en el mercado del Pazar ocasionalmente y en un puñado de konobas durante todo el año. En Šibenik y en los pueblos dálmatas más pequeños, la versión navideña sigue siendo en gran medida casera. Se comen mejor en minutos después de freírse: las fritule recalentadas son aceptables; las fritule frías no valen la pena.
Las fritule no deben confundirse con las fritule od srdelica (anchoas fritas), que comparten la familia de palabras pero son un plato completamente diferente.
Krostule y hrustule — las cintas de carnaval
Menos conocidas que las fritule pero igualmente tradicionales en toda Dalmacia e Istria, las krostule (también llamadas hrustule en algunas zonas) son tiras finas de masa dulce retorcidas en nudos o cintas sueltas, fritas a fuego lento hasta que están crujientes y doradas, y luego espolvoreadas con azúcar en polvo. La masa suele estar enriquecida con huevos, vino blanco y un poco de brandy o ron, lo que le da una ligera riqueza y ayuda a que la textura siga siendo crujiente.
Son una especialidad de martes de carnaval y carnaval, elaboradas en grandes cantidades porque se conservan bien en una lata durante varios días. A diferencia de las fritule, que son suaves y tiernas, las krostule son totalmente crujientes, más parecidas a una galleta frita refinada que a un donut. Aparecen en puestos de mercado de Split, Trogir y Hvar durante la temporada de carnaval (febrero-principios de marzo) y en algunas konobas familiares como aperitivo de postre durante todo el año.
Rafioli — el pastel en forma de media luna de Dubrovnik
Los rafioli son otra especialidad de Dubrovnik: pequeños pasteles en forma de media luna elaborados con una masa quebrada, rellenos de almendras molidas, ralladura de naranja y agua de rosas, horneados y espolvoreados con azúcar en polvo. Son más delicados que los dulces fritos del resto de Dalmacia, más cercanos en espíritu a los pasteles de almendra de la tradición mediterránea que se extiende desde Cataluña hasta Sicilia.
El relleno varía según la receta familiar, pero el núcleo es siempre de almendras, a menudo con una pequeña cantidad de marrasquino, cáscara de cítricos secos y a veces un toque de agua de rosas para vincularlos temáticamente con la rozata. Los rafioli se venden en las pastelerías del casco antiguo de Dubrovnik, especialmente en Navidad y Semana Santa. Hacen excelentes regalos: duraderos, refinados y representativos de una tradición local específica en lugar de ser un souvenir croata genérico.
Makovnjača y orehnjača — los pasteles enrollados de Zagreb y Eslavonia
La tradición de repostería más importante del interior de Croacia es el pastel de levadura enrollado: un largo rollo de masa relleno de semillas de amapola (makovnjača) o nueces (orehnjača), horneado hasta que está dorado y cortado en rodajas gruesas. Estos son los pasteles que llenan todas las panaderías de Zagreb en Navidad, todas las cocinas familiares de Eslavonia y Zagorje en invierno y todos los puestos de mercado durante la temporada de Adviento.
El relleno de la makovnjača son semillas de amapola molidas mezcladas con azúcar, miel, ralladura de limón y a veces ron, dulce, denso y ligeramente amargo por la amapola. La orehnjača utiliza nueces finamente molidas con azúcar, vainilla, clara de huevo y a veces un poco de leche para ligar. Ambos se elaboran con la misma masa de levadura enriquecida (huevos, mantequilla, leche, un poco de azúcar), extendida, cubierta de relleno, enrollada bien apretada y horneada en un pan largo.
Ambos pasteles provienen de la tradición de repostería centroeuropea que Croacia comparte con Austria, Hungría y Eslovenia. Se venden durante todo el año en el mercado Dolac de Zagreb, en el mercado de Adviento de la plaza Zrinjevac en diciembre (uno de los mejores mercados navideños de Europa Central) y en pastelerías de toda la ciudad. Una rodaja cuesta entre 2 y 4 €; un pan entero de un panadero del mercado cuesta entre 8 y 15 €. Se conservan bien y son buenos souvenirs.
Bajadera — el dulce más famoso de Croacia
La Bajadera es el único dulce croata que casi todos los visitantes encuentran sin buscarlo: se vende en todos los supermercados, en todas las tiendas de los aeropuertos y en la mayoría de las tiendas de souvenirs turísticos del país. Fabricada por Kras, la mayor empresa de confitería de Croacia, es un bloque de capas de chocolate y avellana (similar en estructura a un praliné de gianduja, pero con un sabor a avellana ligeramente más pronunciado y una textura firme, no fundente). Cada pieza va envuelta individualmente en papel de aluminio dorado.
El nombre Bajadera proviene de la palabra portuguesa que designa a una bailarina hindú (bayadère), adoptada en la moda y la confitería europeas en el siglo XIX a través de la influencia francesa y alemana. Kras empezó a producirla en los años 50 en su fábrica de Šibenik, y se convirtió en el producto de confitería comercial más conocido del país. La conexión con Šibenik se sigue celebrando localmente.
Una caja de regalo de Bajadera de 200 g cuesta entre 4 y 5 € en Konzum o Spar. Es el souvenir gastronómico más práctico de Croacia: de larga duración durante varios meses, lo suficientemente compacta para empacarla fácilmente y genuinamente buena en lugar de meramente conveniente. Para los visitantes que buscan algo más artesanal, Kras también produce una gama de tabletas de chocolate regional y confecciones que merecen la pena explorar, pero la Bajadera sigue siendo la insignia.
Paprenjaci — las galletas de miel y pimienta de Zagreb
Los paprenjaci son la galleta más distintiva de Zagreb: pequeñas galletas especiadas de miel elaboradas con pimienta negra (papar, de ahí el nombre), canela, clavo, ralladura de limón y miel. Se moldean en moldes de madera tallada que producen intrincados relieves en la superficie: caballos, figuras, diseños heráldicos. Las galletas son duras y secas (pensadas para mordisquearlas lentamente en lugar de morderlas) y la combinación de dulzura de miel con el calor de las especias y el mordiente de la pimienta es inusual y memorable.
Los paprenjaci tienen una historia documentada en Zagreb que se remonta al siglo XVI. Eran un producto gremial elaborado por confiteros especializados (licitari) y siguen asociándose con la tradición de la artesanía popular de Croacia. El corazón de pan de jengibre pintado (licitar) es una tradición relacionada de los mismos confiteros, inscrita en la UNESCO desde 2010 como patrimonio cultural inmaterial. Los paprenjaci aparecen en el mercado de Adviento de Zagreb en diciembre en latas decoradas y en tiendas de alimentación artesanal durante todo el año. Una lata de paprenjaci surtidos cuesta entre 8 y 15 € y hace un excelente regalo.
Miel de lavanda de Hvar — el dulce más distintivo de la isla
La miel de lavanda de Hvar merece su propia sección porque representa algo genuinamente raro: una miel monofloral con un carácter inmediatamente reconocible ligado a un paisaje específico. La isla de Hvar cultivó lavanda de forma intensiva desde los años 20 hasta mediados del siglo XX: los aromáticos campos morados se convirtieron en imágenes icónicas del Adriático. El cultivo disminuyó a medida que la química de los perfumes sintéticos desplazó al aceite de lavanda natural, pero los pequeños productores aún mantienen apiarios entre los campos restantes de la isla.
La miel es pálida, casi blanca cuando está cremosa o cuajada, con un aroma floral y ligeramente polvoriento, claramente de lavanda pero sin la calidad medicinal del aceite esencial de lavanda. En textura es más suave que la miel de acacia y cristaliza con relativa rapidez en una crema lisa. Es excelente rociada sobre queso blando fresco (bijeli sir o skuta), disuelta en una tisana o untada en buen pan con mantequilla. En la cocina puede usarse para glasear verduras asadas o terminar una tarta sencilla.
Cómprala directamente a los productores en el mercado del pueblo de Hvar: los precios oscilan entre 10 y 15 € los 250 g, más barato que en las tiendas turísticas. Busca etiquetas que especifiquen “lavandino med” o “med od lavande” y, si es posible, pregunta al vendedor dónde están ubicados los apiarios. Cuanto más cerca del interior de la isla (zona de Velo Grablje o Humac), más probable es que obtengas una miel genuinamente monofloral.
Marrasquino y la tradición del licor de cerezas de Zadar
El marrasquino no es un postre en sí mismo, pero pertenece a cualquier guía de dulces croatas porque aparece en muchos de ellos (en la rozata, en las tartas, en las ensaladas de frutas, vertido sobre el helado) y porque sus orígenes están ligados a un rincón específico de la cocina dálmata.
La cereza Marasca (Prunus cerasus var. marasca) es una cereza pequeña, oscura e intensamente ácida originaria de la costa dálmata cerca de Zadar. Su jugo es prácticamente imbebible fresco, pero se transforma en la fermentación y la destilación en algo notable. La familia Luxardo, originaria de Génova, estableció una destilería en Zadar en 1821 y perfeccionó la producción del licor de marrasquino (un espirituoso de cereza transparente con un tenue aroma a almendra) en un exitoso producto de exportación. A principios del siglo XX, el marrasquino Luxardo se servía en los mejores bares de cócteles de París, Londres y Nueva York.
Tras la Segunda Guerra Mundial y la incorporación de Zadar a Yugoslavia, la familia Luxardo trasladó su negocio a Torreglia, en el Véneto, donde sigue operando. La producción croata nacional de marrasquino con cerezas Marasca locales se reanudó tras la independencia. Varias destilerías producen ahora el marrasquino de Zadar, que se vende en tiendas turísticas y supermercados por entre 10 y 18 € la botella de 500 ml. Merece la pena comprarlo y usarlo en una rozata casera si te animas con la receta.
Un mapa regional de postres: qué encontrar dónde
Zagreb y Zagorje: štrukli (horneados, dulces o salados), orehnjača y makovnjača en los mercados navideños, paprenjaci todo el año, Bajadera en todos los supermercados, helado artesanal en las plazas principales.
Dalmacia (Split, Šibenik, Trogir, Makarska): fritule en los mercados navideños y de carnaval, krostule todo el año en las konobas, crni rižot (aunque eso es un plato principal), Bajadera en todas partes, Paški sir fresco de Pag con miel como sustituto del postre.
Dubrovnik y el sur: rozata (imprescindible), rafioli en las pastelerías, marrasquino en cócteles y postres, el postre habitual de las konobas de helado y fruta de temporada.
Hvar y las islas centrales: miel de lavanda de los productores locales, fritule en los mercados de invierno, dulces de higo (smokva) en verano: los higos secos con almendras o nueces prensados en barras se venden en los mercados y se elaboran en la isla desde hace siglos.
Zadar: licor de marrasquino en cócteles, bebidas y postres. El Cóctel de Zadar (marrasquino, zumo de naranja, prosecco) es el aperitivo local y aparece en todos los menús de los cafés.
Eslavonia (Osijek y el este): la makovnjača y la orehnjača son el pastel habitual de celebración; el kuglof (bizcocho de la tradición alemana) es el pastel del domingo habitual; el čobanac (estofado de carne de pastor) es el plato principal, pero los postres son dulces y contundentes.
Helado (sladoled) y cultura del gelato artesanal
Croacia tiene una fuerte tradición de helados moldeada por la proximidad italiana y el turismo estival adriático. Los mejores pueblos costeros, especialmente en Istria y Dalmacia, tienen gelaterías artesanales que rotan los sabores a diario y usan fruta local fresca. El helado estándar de las zonas turísticas es corriente; los buenos sitios se identifican por un menú corto, sabores que cambian semanalmente y, a menudo, una cola.
Sabores que merece la pena buscar específicamente en Croacia: smokva (higo fresco o seco, disponible en verano en los mejores comercios), lavanda (lavanda, especialmente en Hvar), maraska (cereza de marrasquino, concentrada y ligeramente alcohólica) y rogač (algarroba, ligeramente terrosa y naturalmente dulce). El cono estándar de dos bolas cuesta entre 2 y 3,50 € según la ubicación, significativamente más en los puntos turísticos principales del casco antiguo de Dubrovnik. La comida callejera en Croacia ofrece un desglose más completo de la cultura del helado y los precios.
Cómo comprar dulces croatas para llevar a casa
Bajadera (Kras): la opción más sencilla. Disponible en todas partes, entre 4 y 5 € la caja de regalo, se conserva meses.
Paprenjaci: disponibles en los mercados artesanales y las tiendas especializadas de Zagreb; una lata decorada viaja bien y se conserva semanas.
Miel de lavanda de Hvar: se compra mejor directamente a los productores en el mercado del pueblo de Hvar; protege bien el tarro para el viaje.
Licor de marrasquino: las botellas de 200 ml o 350 ml caben dentro de los límites de líquidos en cabina en la mayoría de las aerolíneas; cómpralo en las tiendas libres de impuestos o en las tiendas de Zadar para los mejores precios.
Rafioli: las pastelerías de Dubrovnik los venden en pequeñas cajas adecuadas para regalo; se conservan una semana a temperatura ambiente.
Productos de algarroba (rogač): cada vez más disponibles en los mercados dálmatas y en las tiendas de alimentación saludable de Zagreb: barras, cremas y tés elaborados con la fruta nativa más abundante del Adriático.
Para una visión completa de la gastronomía croata en todas las regiones (salada y dulce), la guía gastronómica croata es la referencia complementaria. Para dónde comer en la cultura de las konobas de Dalmacia, la guía de konobas cubre la etiqueta, los menús y las recomendaciones en profundidad. Si estás planificando una semana en Croacia y quieres incorporar los postres a un itinerario, la guía de Croacia en 7 días sugiere cuándo y dónde hacer las paradas más provechosas.
Preguntas frecuentes sobre Postres y dulces croatas
¿Qué es la rozata y en qué se diferencia del crème caramel?
La rozata es el postre emblemático de Dubrovnik: una natilla al estilo crème caramel preparada con agua de rosas (ružina vodica) y un chorrito de licor de marrasquino, cocida en flaneras de cerámica individuales y volcada con un ligero glaseado de caramelo. El agua de rosas le da una calidad floral y perfumada ausente del crème caramel francés, y la textura es ligeramente más suave, menos cuajada. Una buena rozata tiembla suavemente al tocarse y no debería saber a huevo. La encontrarás en la mayoría de las konobas de Dubrovnik; los precios oscilan entre 5 y 7 € la porción.¿Son los štrukli un postre o un plato principal?
Ambas cosas. Los štrukli son el plato más versátil de Zagreb: una pasta rellena de queso skuta fresco (similar a la ricotta), huevos y crema agria, que luego se cuece (kuhani štrukli, suave y tiernos) o se hornea (pečeni štrukli, dorados y ligeramente crujientes). La versión salada se sirve como entrante o plato ligero principal. La versión dulce, con azúcar y vainilla añadidos, se sirve como postre, a veces con un poco de azúcar en polvo o una cucharada de crema agria al lado. Aparece en el menú de todos los cafés serios de Zagreb.¿Dónde puedo comprar Bajadera en Croacia?
La Bajadera la fabrica Kras, la mayor empresa de confitería de Croacia, y se vende en todos los supermercados (Konzum, Spar, Lidl), en la mayoría de las tiendas de los aeropuertos y en las tiendas de souvenirs turísticos de todo el país. El formato clásico es un bloque de capas de chocolate y avellana, envuelto individualmente en papel de aluminio. Las cajas de regalo están disponibles en los Konzum más grandes de las principales ciudades. Una caja de 200 g cuesta alrededor de 4-5 €. Es el souvenir gastronómico más práctico de Croacia: compacto, de larga duración y genuinamente bueno.¿Qué es el marrasquino y qué tiene que ver con Zadar?
El marrasquino es un licor de cereza transparente elaborado con cerezas Marasca, una variedad de cereza ácida originaria de la costa dálmata cerca de Zadar. El licor fue perfeccionado en Zadar por la familia Luxardo a principios del siglo XIX y se convirtió en uno de los espirituosos más exportados del Imperio Austrohúngaro. Tras la Segunda Guerra Mundial, Luxardo se trasladó a Italia. Hoy en día, el marrasquino nacional lo producen varias destilerías croatas; puedes comprarlo en toda Croacia. En los postres aparece en la rozata, como aromatizante de tartas y vertido sobre helado.¿Qué son las fritule y cuándo se sirven?
Las fritule son pequeñas bolas de masa frita (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) aromatizadas con ralladura de limón, ron y a veces piñones o pasas. Son un tentempié tradicional de Navidad y carnaval en Dalmacia, similar a los zeppole italianos o los frittelle venecianos. En los mercados de temporada y durante el Adviento se venden en puestos callejeros en bolsas de papel, espolvoreadas con azúcar en polvo. Se comen mejor calientes, en minutos después de freírse. Durante todo el año las encontrarás en algunas konobas de Split, Šibenik y a lo largo de la costa dálmata.¿Qué es la miel de lavanda de Hvar y dónde puedo comprarla?
La miel de lavanda de Hvar es pálida, casi blanca, con una calidad floral y aromática que la hace inmediatamente distintiva. El cultivo de lavanda en la isla alcanzó su punto álgido a mediados del siglo XX y desde entonces ha disminuido, pero los pequeños productores aún mantienen campos en el interior de la isla. La miel se vende directamente de los apiarios, en el mercado del pueblo de Hvar y en tiendas especializadas. Un tarro de 250 g cuesta entre 10 y 15 € en los productores; las tiendas turísticas cobran más. Es excelente rociada sobre queso de oveja blando o disuelto en té caliente.¿Qué dulces croatas puedo llevar a casa como regalo?
La Bajadera (marca Kras) es la opción más práctica: compacta, envuelta y apreciada por todos. Los paprenjaci (galletas de miel y pimienta) de Zagreb, vendidos en latas decoradas, viajan bien. La miel de lavanda de Hvar es un excelente regalo gastronómico si puedes proteger el tarro. El licor de marrasquino en botellas pequeñas está disponible en las tiendas del aeropuerto y entra dentro del límite de líquidos en cabina en la mayoría de los casos (comprueba la normativa vigente). Los productos de algarroba (rogač) de los mercados dálmatas (tabletas de chocolate, cremas) son cada vez más fáciles de encontrar y resultan originales.
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