Przewodnik po Motovun

Motovun wznosi się z doliny Mirna na 277-metrowym wapiennym wzgórzu, z jego średniowiecznymi murami widocznymi z odległości kilometrów przez istryjskie wnętrze. Jest jednocześnie najbardziej rozpoznawalną sylwetką Istrii i epicentrum jednego z największych kulinarnych skarbów świata: istryjskiej białej trufli (Tuber magnatum Pico), która rośnie w lasach doliny Mirna poniżej i wielokrotnie pokonała włoską konkurencję w międzynarodowych ślepych degustacjach.

W swej istocie Motovun jest małym średniowiecznym miastem – wenecka brama, romański kościół, garść uliczek kamiennych domów – które akurat siedzi na szczycie jednego z najbogatszych w trufle krajobrazów w Europie. Połączenie dramatycznej scenerii, niezwykłej kultury żywnościowej, dobrego wina i renomowanego letniego festiwalu filmowego czyni go jednym z najbardziej wartościowych celów w głębi Istrii.

Jak dotrzeć do Motovun

Motovun to destynacja śródlądowa – brak promu ani pociągu. Samochód jest właściwie niezbędny, chyba że dołączysz do zorganizowanej wycieczki.

Samochodem z Poreča: 48 km, ok. 50 minut przez Višnjan. Droga dojazdowa wije się w górę ze wzgórza z doliny – zaparkuj na dolnym parkingu i weź wahadłowy autobus lub wejdź pieszo do bramy miasta.

Samochodem z Rovinja: 55 km, ok. 1 godzina.

Samochodem z Puli: 70 km, ok. 1 godzina przez Kanfanar.

Zorganizowane wycieczki: Liczne operatorzy prowadzą wycieczki do polowania na trufle z Poreča, Rovinja, Puli i Opatii, które obejmują transport, czyniąc Motovun dostępnym bez samochodu.

Uwaga o parkowaniu: Samochody nie mogą wjeżdżać do murowanego miasta. Zaparkuj na głównym parkingu w dolnym mieście (€2–€4/dzień) i chodź lub weź wahadłowy bus w górę. Spacer zajmuje ok. 15 minut pod górę.

Co zobaczyć i robić w Motovun

Średniowieczne miasto

Przechodząc przez główną wenecką bramę (XIV w.) do starego miasta Motovun, poczucie skompresowanego czasu jest natychmiastowe. Miasto jest małe – pełny obwód murów zajmuje ok. 20–25 minut – ale gęstość średniowiecznej architektury jest imponująca. Główny plac zdominowany jest przez romańsko-gotycki Kościół Świętego Szczepana (Crkva Svetog Stjepana), zbudowany w XIV w. i zwieńczony barokową dzwonnicą.

Motovun ma w rzeczywistości dwa obwody murów obronnych. Dolny obwód jest wenecki, zbudowany w XV w., gdy miasto przeszło pod rządy Serenissimy. Górny, wewnętrzny obwód jest starszy – prawdziwie średniowieczny – i otacza samą koronę wzgórza, gdzie stoi kościół i główny plac.

Najlepsza rzecz do zrobienia w Motovun to spacer po średniowiecznych murach miejskich. Panoramiczne widoki z bastionów na dolinę Mirna są niezwykłe – na zachód ku wybrzeżu istryjskiemu, na wschód ku głębi istryjskiej. Późne popołudnie jest najlepszą porą na spacer po murach, gdy słońce przychodzi od zachodu, cała dolina Mirna świeci złotym blaskiem.

Polowanie na trufle w dolinie Mirna

Lasy wokół Motovun – szczególnie wzdłuż rzeki Mirna – należą do najbogatszych obszarów produkcji trufli na świecie. Zarówno czarne, jak i białe trufle rosną tutaj w gliniastej glebie pod dębami.

Czarne trufle – głównie Tuber aestivum (letnia trufla) i bardziej cenione Tuber melanosporum (czarna trufla typu Périgord) – są dostępne przez znacznie dłuższy sezon i rosną stosunkowo blisko powierzchni. Kosztują zazwyczaj €300–€600 za kilogram.

Białe trufle – Tuber magnatum Pico, ten sam gatunek co w Langhe Piemontu i wzgórzach koło San Miniato w Toskanii – to zupełnie inna sprawa. Są rzadsze, bardziej nietrwałe i wymagają znacznie bardziej precyzyjnych warunków do uformowania. Rosną głębiej w glebie, zazwyczaj 10–30 cm, a ich sezon w Istrii trwa od września do grudnia ze szczytem w październiku i listopadzie. Cena odzwierciedla ich rzadkość: w sezonie szczytowym premium istryjskie białe trufle mogą osiągać €3 000–€5 000 za kilogram.

Pozycja Istrii w świecie białych trufli została ugruntowana w 1999 r., gdy łowca Giancarlo Zigante, pracujący las koło wioski Livade u stóp wzgórza Motovun, odkopał jeden okaz ważący 1,31 kg – w tamtym czasie największą oficjalnie odnotowaną białą truflę, zapisaną w Księdze Rekordów Guinnessa.

Polowanie na trufle z doświadczonym łowcą i wyszkolonym psem to jedno z najbardziej niezapomnianych kulinarnych doświadczeń w Chorwacji – psy lokalizują zakopane grzyby po zapachu, kopiąc ostrożnie na wskazanie łowcy.

Motovun Film Festival

Co roku w lipcu (zazwyczaj w późnym lipcu), Motovun jest gospodarzem jednego z najbardziej oryginalnych wydarzeń kulturalnych Chorwacji: Festiwalu Filmowego w Motovun, niezależnego festiwalu filmowego znani z wyświetlania ambitnego, niemainstreamowego kina w plenerowych miejscach w murach średniowiecznego miasta. Festiwal trwa 5–6 dni i przyciąga ok. 100 000 odwiedzających, mimo małych rozmiarów miasta – zakwaterowanie rezerwuje się miesiącami naprzód.

Degustacje wina Malvazija i Teran

Istrian winemaking culture is excellent. Motovun sits in the heart of Malvazija Istarska country – the dry, aromatic white wine that accompanies almost every meal in Istria. Teran to drugi autochtoniczny szczep godny uwagi: ciemne, głęboko zabarwione czerwone wina o wysokiej naturalnej kwasowości, wyraźnej garbnikowatości i ziemistym, mineralnym charakterze odzwierciedlającym żelazistą czerwoną glebę (terra rossa). Wino Teran doskonale łączy się z najbardziej intensywnymi składnikami kuchni istryjskiej – przede wszystkim z aromatycznym, utwardzanym istryjskim pršutem.

Livade: Stolica trufli pod Motovun

U podnóża wzgórza Motovun, na dnie doliny Mirna, leży mała wioska Livade. Wioska jest siedzibą Zigante Tartufi, firmy założonej przez Giancarlo Zigante po jego odkryciu trufli rekordowej w 1999 r. Restauracja serwuje kuchnię truflową na najwyższym lokalnym standardzie – pasta z białą truflą w sezonie, risotto z czarną truflą przez cały rok. Sklep Zigante jest wart odwiedzenia nawet poza sezonem truflowym, oferując pełen asortyment produktów truflowych.

Livade jest też miejscem corocznego Tartufijady – jarmarku truflowego, który odbywa się co roku w październiku, gdy sezon białych trufli osiąga szczytową intensywność.

Gdzie nocować w Motovun

Hotel Kaštel: Jedyny hotel w murowanym mieście – 33 pokoje, basen z wyjątkowymi widokami i restauracja. Stawki od €120–€250/noc w szczycie sezonu. Musi rezerwować z wyprzedzeniem.

Agriturismo i pensjonaty w dolinie: Kilka pensjonatów w stylu agrituristico w dolinie Mirna poniżej Motovun z pokojami ze śniadaniem farmowym, dobrym winem i wiejskim doświadczeniem istryjskim. Stawki od €60–€100/noc.

Gdzie jeść w Motovun

Restauracja Zigante Tartufi (Livade): Świątynia istryjskiej kuchni truflowej – duże, dopracowane restauracje w wiosce poniżej Motovun. Biała pasta truflowa, czarne risotto truflowe. Drogie, ale konsekwentnie doskonałe.

Konoba Montana (Motovun): W górnym mieście, serwująca istryjskie klasyki – pršut, makaron fuži z truflami, lokalne wino. Niezawodna i stosunkowo rozsądna cenowo jak na to miejsce.

Restauracja Pod Voltom (Motovun): Pod głównym łukiem bramy miejskiej – wygodne i atmosferyczne miejsce na lunch po spacerze po murach.

Najlepszy czas na wizytę w Motovun

Wrzesień–Listopad: Główny sezon dla białych trufli. Październik jest szczególnie dobry: Tartufijada (jarmark truflowy) w Livade zazwyczaj odbywa się w połowie października.

Lipiec: Czas festiwalu filmowego. Rezerwuj wcześnie i spodziewaj się tłumów.

Czerwiec: Ciepła pogoda, zielona dolina, pełne zaplecze. Mniej turystów niż latem.

Najczęściej zadawane pytania o Motovun

Jak daleko jest Motovun od Poreča?

Ok. 48 km, ok. 50 minut samochodem. To łatwa i wartościowa wycieczka jednodniowa z każdej zachodniej bazy istryjskiej (Poreč, Rovinj, Pula, Umag).

Czy mogę polować na trufle latem?

Czarne trufle rosną przez cały rok i można na nie polować o każdej porze. Polowania na białe trufle są możliwe tylko w sezonie białych trufli (wrzesień–grudzień). Letnie polowania na trufle używają czarnych trufli i gotowania opartego na truflach; to nadal doskonałe doświadczenia nawet poza sezonem białych trufli.

Czy Motovun jest wart odwiedzenia bez polowania na trufle?

Tak – średniowieczne miasto, spacer po murach z niezwykłymi widokami, wino i restauracje są wszystkie doskonałe same w sobie.

Co to jest Tartufijada i kiedy się odbywa?

Tartufijada to coroczny jarmark truflowy w Livade, wiosce u podnóża wzgórza Motovun. Zazwyczaj odbywa się w październiku, gdy sezon białych trufli jest przy lub zbliża się do szczytu. Impreza przyciąga tysiące odwiedzających z Chorwacji i zagranicy i jest najruchliwszym weekendem roku w okolicy Motovun.