Guía de viaje de Ston

Ston y Mali Ston son ciudades gemelas a la base de la Península de Pelješac, unidas por las segundas murallas medievales conservadas más largas del mundo: 5,5 km de almenas, torres y puertas construidas desde el siglo XIV por la República de Ragusa (Dubrovnik) para proteger sus salinas, que eran la base económica de la república. Hoy las salinas siguen funcionando, las murallas se pueden recorrer y Mali Ston se ha hecho famosa en toda Croacia por unas ostras tan frescas y limpias que los lugareños las comen directamente del canal con un chorrito de limón y nada más.

Cómo llegar a Ston y moverse

En autobús desde Dubrovnik: Los autobuses circulan 4–6 veces al día (1,5 horas, €8–12). El Puente de Pelješac (inaugurado en julio de 2022) hace el trayecto íntegramente por carretera por primera vez, evitando el tramo costero de Bosnia-Herzegovina en Neum.

En coche desde Dubrovnik: 55 km por el Puente de Pelješac (carretera D8, peaje gratuito en el propio puente). Permite unos 50–60 minutos desde Dubrovnik.

Con tour organizado: La mayoría de los tours vinícolas de Pelješac desde Dubrovnik incluyen Ston como punto de partida.

Qué ver y hacer en Ston

Las murallas medievales

La Gran Muralla de Ston (Veliki Stonton) se extiende 5,5 km en un circuito continuo desde Mali Ston hasta Ston sobre la ladera, con 40 torres y cinco bastiones. Las murallas están casi íntegramente intactas y son totalmente transitables: el circuito completo requiere 2–3 horas a paso tranquilo. La entrada cuesta aproximadamente €5.

Las ostras de Mali Ston

Las ostras de la bahía de Mali Ston se cosechan en líneas suspendidas en algunas de las aguas más limpias del Adriático y han sido consideradas las mejores del Mediterráneo oriental desde época romana. Se sirven en los restaurantes del paseo marítimo de Mali Ston, típicamente seis por €10–15 con vino blanco local.

Konoba Bota Šare (Mali Ston): El restaurante de ostras más famoso del paseo marítimo de Mali Ston.

Konoba Kapetanova Kuća: Una sólida segunda opción, con un menú más amplio.

La región vinícola de Pelješac

Pelješac produce algunos de los vinos tintos más celebrados de Croacia: Plavac Mali (la cepa madre del Zinfandel de California), Postup y Dingač.

Un tour vinícola completo de Pelješac visita tres o cuatro bodegas con catas, almuerzo y contexto sobre la cultura vinícola croata

Las mejores bodegas para visitar incluyen Matuško (Potomje), Miloš (Ponikve) y Grgić Vina (sí, el mismo Miljenko Grgić que fundó Grgich Hills en el Valle de Napa antes de regresar a su tierra natal).

Este tour de un día por bodegas de Pelješac cubre tres fincas con catas guiadas y transporte desde Dubrovnik

La industria salinera de Ston

Las salinas de Ston (Stonske solane) están entre las más antiguas del Mediterráneo: los registros romanos documentan la producción de sal aquí en el siglo II d.C. La sal era la razón económica principal de la inversión de Ragusa en las elaboradas fortificaciones de Ston.

Dónde alojarse en Ston

Ston es mejor visitarlo como excursión de un día desde Dubrovnik. Para pernoctar: Villa Koruna (Mali Ston): cómodo hotel de gama media en el paseo marítimo de Mali Ston; dobles desde €90–150.

Dónde comer en Ston

Konoba Bota Šare (Mali Ston): Ostras, mejillones, pescado a la parrilla.

Konoba Val (Ston): Buena cocina local: cordero asado, pasta con marisco, vino de Pelješac.